【豆角烧肉的步骤】豆角烧肉是一道家常菜，味道鲜香、口感丰富，深受大众喜爱。它将豆角与五花肉结合，通过炖煮的方式让食材充分入味，既保留了豆角的爽脆，又让肉质变得软烂可口。下面是对这道菜制作步骤的详细总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 五花肉 | 400克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
二、制作步骤（图文结合）
1. 准备食材
- 豆角洗净，去两头，切成段；
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用；
- 生姜切片，大蒜拍碎，八角和香叶准备好。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角和香叶炒香；
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味上色
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀；
- 加入适量热水，没过肉块。
4. 炖煮豆角
- 水开后转小火慢炖30分钟；
- 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软。
5. 收汁装盘
- 根据口味加盐和白糖调味；
- 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆角要提前焯水或炖煮，避免口感过硬；
- 五花肉焯水能有效去除血沫，使菜肴更清爽；
- 老抽用于上色，生抽用于提鲜，两者搭配更佳；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒一同炒香。
四、总结
豆角烧肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调味。通过合理的炖煮时间，能让豆角和五花肉充分融合，带来浓郁的香味和丰富的口感。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的选择。