【豆豉鲮鱼做法步骤】豆豉鲮鱼是一道经典的粤菜，口感鲜香、酱汁浓郁，深受许多人的喜爱。这道菜的主要原料是豆豉和鲮鱼，通过合理的烹饪步骤，能够最大程度地保留食材的风味，并提升整体的口感层次。
以下是制作豆豉鲮鱼的详细步骤总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 鲮鱼 | 1条（约500克） |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 1杯 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲮鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段或整条备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入豆豉炒出香味，注意不要炒糊。 |
| 4 | 放入鲮鱼翻炒均匀，使鱼身沾上豆豉香味。 |
| 5 | 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至浓稠时，开盖翻动鱼肉，确保味道均匀。 |
| 8 | 最后根据口味调整盐分，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 鲮鱼选择新鲜的，口感更嫩滑。
- 豆豉可选用传统发酵的，风味更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加豆豉和糖的用量。
- 焖煮过程中注意火候，避免鱼肉过老。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道地道的豆豉鲮鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！