用酸奶代替牛奶可以帮助女性避免心脏病

根据发表在BMC Medicine上的一项研究，饮用非发酵乳可能会增加女性患心脏病的风险。该研究调查了牛奶摄入量与缺血性心脏病 (IHD) 和急性心肌梗塞 (MI) 风险之间的关联，结果表明，用发酵乳代替非发酵乳可能会降低女性患这些疾病的风险。

缺血性心脏病是全球范围内导致成人死亡的主要原因之一，而乳制品对缺血性心脏病风险的影响尚不确定。酸奶和开菲尔等食品中含有的发酵乳是由乳酸菌发酵而成的;发酵乳和非发酵乳都被广泛食用，尤其是在斯堪的纳维亚国家。

英国饮食协会建议每天食用三份乳制品，相当于三杯 200 毫升的半脱脂牛奶、90 克切达干酪或 450 克低脂酸奶。

Karl Michaëlsson 及其同事进行了两项瑞典前瞻性队列研究，涉及 59,998 名平均年龄为 54 岁的女性和 40,777 名平均年龄为 60 岁的男性，他们没有患 IHD 或癌症。从 1987 年到 2021 年的 33 年随访期间，共记录了 17,896 例 IHD 病例，其中包括 10,714 例 MI 病例。

控制参与者的酒精摄入量、吸烟状况和糖尿病等其他健康状况等因素，并报告他们每天饮用多少份发酵乳和非发酵乳。

对于女性而言，每天摄入超过 300 毫升的非发酵乳会增加 IHD 风险，摄入 400 毫升时风险增加 5%，摄入 600 毫升时风险增加 12%，摄入 800 毫升时风险增加 21%。女性急性心肌梗死风险也存在类似关系。男性非发酵乳摄入量增加并不会增加 IHD 风险。如果将每天摄入的 200 毫升非发酵乳换成发酵乳，女性 IHD 风险会降低 5%，心肌梗死风险会降低 4%。

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