我们如何应对世界饥饿、隐性饥饿和气候变化?在减少农业温室气体排放的同时，解决世界饥饿和隐性饥饿是可能的。我们可以做到这一点，而不必将粮食产量翻倍或从根本上改变我们的饮食以跟上不断增长的全球人口。

这些是迪肯大学生命与环境科学学院研究人员的一项新研究的惊人发现，该研究发表在《自然食品》杂志上。

它怎么可能工作?

“我们可以解决饥饿 - 热量摄入不足 - 和隐性饥饿 - 维生素和/或矿物质缺乏 - 对于不断增长的全球人口，并且仍然遵守巴黎协定要求的温室气体排放预算，”博士后研究员Özge Geyik说。

Geyik博士，环境科学高级讲师Michalis Hadjikakou博士和全球变化，环境和社会阿尔弗雷德迪肯教授Brett Bryan教授使用一种称为线性规划的方法最大限度地减少温室气体排放，同时满足2030年世界在与农业生产力，粮食损失和浪费相关的几种干预情景下的营养需求， 和国际贸易。

正如Geyik博士所说，这种方法导致了“最佳食物篮”，其中包含世界需要生产更多气候友好和营养的食物来源。

那些篮子里有什么?

根据研究结果，以尽可能少的排放提供所需营养素的食物是蔬菜，橙色或红色肉根和块茎，水果和鸡蛋。

而且，虽然增加全球谷物产量有助于减少世界饥饿，同时造成环境破坏，但Geyik博士认为，我们可能不再需要优先考虑生产更多的谷物。

“相反，我们需要的是生产更多的蔬菜，块根和块茎，水果和鸡蛋，这取决于当前食物供应中缺少的东西。这意味着我们可能不需要接受在文化上可能不太可接受的激进饮食变化，例如完全去除动物产品，以实现气候目标，“她说。

彻底的饮食改变：并不总是答案

研究人员、联合国机构、国际非政府组织 (NGO) 和公众对可持续粮食系统的兴趣日益浓厚。一些研究和倡导团体建议大规模饮食转变，如弹性素食、素食或纯素饮食，作为答案。

盖伊克博士认为，情况可能不一定如此，尤其是在解决饥饿和隐性饥饿方面。

她说：“几千年来人类饮食的根本变化可能与同时解决零饥饿和气候行动的紧迫性不相容。

“我们的研究结果为可持续粮食系统提供了替代过渡途径，重点关注粮食作为基本需求和文化不可或缺的一部分。它们表明，我们需要在此过程中同时处理多项任务，解决农业生产力和粮食损失和浪费问题，同时制定针对可持续营养的创新政策。

“政策和研究工作需要优先生产能够提供缺失营养的食品，并尽可能减少温室气体排放，以补充提高农业生产力和减少粮食损失和浪费的努力。

Geyik博士说：“这对环境和不断增长的世界人口都是双赢的。

主要发现：

如果粮食生产和贸易政策优先考虑提供营养物质且排放量最少的食品，然后将其与农业生产力的提高和减少粮食损失和浪费相结合，我们就可以很容易地遵守《巴黎协定》

我们的盘子需要看起来与今天不同。1990年至2020年间，全球谷物产量翻了一番。虽然这有助于消除饥饿，但我们需要将重点从缺乏微量营养素的谷物上转移开来。相反，我们需要的是生产更多的水果和蔬菜。

我们可能不需要接受在文化上可能不太可接受的激进饮食改变，例如完全去除动物产品，以实现气候目标。

我们不需要将粮食产量翻一番来跟上不断增长的全球人口