【自制蛋糕制作方法】想要在家轻松制作一款美味的蛋糕？其实并不难，只要掌握好基本的材料和步骤，就能做出令人满意的成品。以下是一份简单易懂的自制蛋糕制作方法总结，适合初学者和家庭烘焙爱好者。
一、所需材料（基础配方）
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 准备工具
准备好搅拌盆、电动打蛋器、刮刀、烤模等工具，并在烤模内壁涂抹一层薄油或铺上烘焙纸。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋白
在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打至出现大泡，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
5. 混合蛋白与面糊
取1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地混合均匀，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的烤模中，轻轻震几下，去除气泡。
7. 烘烤
烤箱预热至150℃，将蛋糕模放入中层，烘烤约40-50分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍微冷却，再从模具中取出，放在网架上完全冷却。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁或水果等进行口味变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款松软可口的自制蛋糕了。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！