【什么叫营养素】在日常生活中，我们经常听到“营养素”这个词，但很多人并不清楚它到底是什么。营养素是维持人体正常生理功能和生命活动所必需的化学物质，它们来自食物，并通过消化吸收进入体内，参与身体的各种代谢过程。
营养素种类繁多，根据其功能和作用的不同，可以分为七大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水。每一种营养素都有其独特的角色，缺一不可。
为了更清晰地了解这些营养素的作用，以下是一份简明扼要的总结表格：
| 营养素种类 | 主要功能 | 来源 | 举例 |
| 碳水化合物 | 提供能量，维持血糖水平 | 谷物、水果、蔬菜 | 米饭、面包、香蕉 |
| 蛋白质 | 构建和修复组织，合成酶和激素 | 动物性食品、豆类、坚果 | 鸡蛋、牛奶、豆腐 |
| 脂肪 | 储存能量，保护器官，促进脂溶性维生素吸收 | 植物油、动物脂肪、坚果 | 橄榄油、黄油、牛油 |
| 维生素 | 参与代谢反应，维持机体健康 | 新鲜水果、蔬菜、动物肝脏 | 维生素C（柑橘）、维生素D（鱼肝油） |
| 矿物质 | 维持体液平衡、骨骼健康、神经肌肉功能 | 牛奶、肉类、蔬菜 | 钙（牛奶）、铁（红肉） |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康，预防便秘 | 全谷物、蔬菜、水果 | 燕麦、芹菜、苹果 |
| 水 | 维持体温、运输养分、排出废物 | 直接饮水、食物中水分 | 白开水、西瓜、黄瓜 |
总的来说，营养素是人体不可或缺的“燃料”，合理搭配各类营养素，有助于保持身体健康、增强免疫力，并预防多种疾病。在日常饮食中，应注重均衡摄入，避免偏食或过度依赖某一种食物。
通过了解营养素的基本概念和作用，我们可以更好地规划自己的饮食结构，让身体获得充足的营养支持。