【芝麻球的做法和配方】芝麻球是一道深受喜爱的传统甜点，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，适合家庭制作或节日食用。以下是芝麻球的详细做法和配方，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
芝麻球的主要原料包括糯米粉、水、糖、油等，通过调制面团、包馅、裹芝麻、油炸等步骤完成。制作过程中需要注意面团的湿度、油温的控制以及芝麻的均匀裹附。不同地区对芝麻球的口味和造型略有差异，但基本做法相似。以下提供一份通用且易操作的配方与步骤，适合初学者参考。
二、芝麻球的做法和配方（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | - 糯米粉 200克 - 水 120毫升 - 白砂糖 50克 - 食用油 30毫升 - 黑芝麻/白芝麻 适量 |
| 可选配料 | - 红豆沙、花生碎、椰蓉等（用于包馅） |
| 工具 | - 大碗、搅拌勺、油锅、漏勺、筛网 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、糖、水、油混合搅拌成面团。 2. 面团醒发10分钟。 3. 分剂子并捏成小碗状。 4. 填入馅料后搓圆。 5. 蘸水后滚上芝麻。 6. 油锅加热至170℃左右，放入芝麻球炸至金黄。 7. 捞出沥油后即可食用。 |
| 注意事项 | - 面团不宜过干或过湿，根据实际情况调整水量。 - 油温过高易炸焦，过低则吸油多。 - 芝麻要提前炒香，口感更佳。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味选择不同馅料，如红豆、绿豆、花生等。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许香油或奶粉。
- 芝麻球最好现做现吃，口感最佳；若需保存，可放冰箱冷藏，食用前复炸一次更酥脆。
通过以上方法，您可以在家轻松制作出香脆可口的芝麻球，无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。尝试一下吧！