【绿竹米是什么有什么营养价值】绿竹米，又称竹米、竹子的果实，是一种生长在绿竹树上的天然谷物。虽然名字中带有“米”，但它并不是我们常见的稻米或小米，而是由绿竹花经过授粉后结出的种子。绿竹米在一些地区被视为珍贵的食材，尤其在云南、四川等地较为常见。
绿竹米不仅口感独特，还具有较高的营养价值，近年来逐渐受到营养学家和健康饮食爱好者的关注。下面将从定义、特点和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示其主要成分和作用。
一、
绿竹米是绿竹植物的种子，属于一种野生谷物。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是富含B族维生素和抗氧化物质。与普通大米相比，绿竹米更易消化，适合肠胃敏感人群食用。此外，它还具有一定的药用价值，常用于中医食疗中，有助于清热解毒、润肠通便等。
由于绿竹米产量较低，市场供应有限，因此价格相对较高，但其营养价值和健康功效使其成为一种值得尝试的健康食品。
二、绿竹米的营养价值表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约8-12克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约3-5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 碳水化合物 | 约60-70克 | 提供能量，维持身体正常运转 |
| 脂肪 | 约2-4克 | 提供必需脂肪酸，维持细胞功能 |
| 维生素B1 | 约0.2-0.4毫克 | 促进能量代谢，维护神经系统健康 |
| 维生素B2 | 约0.1-0.2毫克 | 促进皮肤健康，增强视力 |
| 钾 | 约200-300毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 镁 | 约30-50毫克 | 支持骨骼健康，调节血糖水平 |
| 抗氧化物质 | 含多种多酚类物质 | 抗衰老，预防慢性疾病 |
三、小结
绿竹米作为一种天然、健康的谷物，不仅味道清香，而且营养丰富，尤其适合追求自然饮食和健康生活方式的人群。尽管目前市场上较为少见，但随着人们对健康饮食的关注增加，绿竹米有望在未来成为更多人餐桌上的新宠。