【鸡汤豆腐串怎么做】“鸡汤豆腐串怎么做”是许多喜欢家常菜的朋友在烹饪时会提出的疑问。这道菜结合了豆腐的嫩滑与鸡汤的鲜美，做法简单，味道丰富，非常适合家庭制作。以下是对“鸡汤豆腐串怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：豆腐、鸡肉（或鸡腿）、葱姜蒜、香叶、八角、盐、料酒等。
2. 处理豆腐：将豆腐切块，用开水焯水去豆腥味。
3. 炖煮鸡汤：将鸡肉焯水后，加入调料和清水炖煮至汤色浓白。
4. 加入豆腐：将豆腐放入鸡汤中一起炖煮，使豆腐吸收汤汁。
5. 调味收汁：根据口味调整盐、酱油等调料，最后收汁即可。
二、所需材料及用量（表格）
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐，不易碎 |
| 鸡肉/鸡腿 | 300克 | 可用鸡胸肉或整鸡腿 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于增香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥提味 |
| 蒜 | 3瓣 | 拍碎，增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
| 八角 | 1颗 | 增加炖煮风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽/老抽 | 各半勺 | 调色和提鲜 |
| 清水 | 800ml | 炖煮用 |
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于定型。
- 鸡汤炖煮时间建议在30分钟以上，汤更浓郁。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 最后收汁时注意火候，避免烧干。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的鸡汤豆腐串。不仅营养丰富，还非常下饭，是一道适合全家人享用的家常美食。