家常番茄大虾的做法

番茄大虾是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合家庭日常烹饪。以下是具体制作步骤。

首先，准备好新鲜的大虾和成熟的番茄。将大虾去壳去肠线后清洗干净，用少许盐和料酒腌制片刻，这样可以去除腥味并增加鲜味；番茄则切成小块备用。此外，还可以准备一些葱姜蒜作为调味料，提升菜肴的香气。

接着开始炒制。锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的葱姜蒜爆香，随后加入番茄块翻炒。此时可以加入少量白糖，帮助提鲜并中和酸味。待番茄炒至软烂出汁时，再将腌制好的大虾倒入锅中快速翻炒。注意火候要适中，避免虾肉过老影响口感。

为了让菜品更加入味，可以在翻炒过程中加入生抽、蚝油等调料，并根据个人口味调整咸淡。如果喜欢汤汁浓郁一些，可适当加水或高汤焖煮几分钟，让虾充分吸收番茄的酸甜味道。最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。

这道番茄大虾色泽红亮诱人，酸甜开胃，虾肉嫩滑多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，都是一道不可错过的美味佳肴。快试试吧！