酸菜炖排骨

酸菜炖排骨：一道家常美味的温暖记忆

酸菜炖排骨是一道充满浓郁家乡风味的传统菜肴，它不仅简单易做，还兼具营养与美味。这道菜以酸菜和排骨为主料，辅以姜片、葱段等调料，经过慢火炖煮后，汤汁浓郁醇厚，酸香四溢，让人回味无穷。

酸菜是这道菜的灵魂所在。腌制好的酸菜散发出独特的酸香味，既能开胃提神，又能中和油腻感。而选用新鲜的排骨，则为整道菜增添了丰富的蛋白质和钙质。将两者结合在一起，用小火慢慢炖煮，让酸菜的酸味充分融入汤汁，同时排骨也变得软烂入味，每一口都带来满足感。

制作这道菜的过程并不复杂。首先将排骨焯水去腥，然后将酸菜清洗干净并切块备用。接着，在锅中倒入适量油，放入姜片爆香，再加入排骨翻炒片刻，随后倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。待排骨快熟时，加入酸菜继续炖煮，最后根据个人口味调味即可。整个过程只需耐心等待，便能收获一锅香气扑鼻、滋味鲜美的酸菜炖排骨。

这道菜不仅是餐桌上的佳肴，更承载着许多家庭的情感记忆。寒冷的日子里，一碗热腾腾的酸菜炖排骨端上桌，总能驱散冬日的寒意，让人感受到家的温暖。无论是忙碌一天后的犒赏，还是亲友聚会时的共享，酸菜炖排骨都能成为大家共同喜爱的选择。这道菜的魅力就在于它的朴实无华，却总能在平凡中带给人无限的幸福感。

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