南瓜排骨的做法

南瓜排骨汤

南瓜排骨汤是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，还非常适合秋冬季节食用。这道菜将鲜嫩的排骨与香甜的南瓜完美结合，既有肉的醇厚，又有南瓜的清甜，汤汁浓郁，令人回味无穷。

制作南瓜排骨汤并不复杂，只需简单的步骤就能完成。首先准备新鲜的排骨和南瓜。排骨最好选择带点肥瘦相间的部分，这样炖出来的汤更加鲜美。南瓜则要挑选颜色鲜艳、质地紧实的品种，去皮切块备用。

接下来是关键的焯水环节。将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，大火煮至沸腾后撇去浮沫。这样做可以去除腥味，让汤品更清爽。焯好水的排骨捞出沥干，再用清水冲洗干净。

接着开始炖煮。在砂锅或高压锅中倒入适量清水，放入焯过水的排骨，加入姜片和葱段增香。先用中火将汤烧开，然后转小火慢炖40分钟左右。此时，排骨已经变得软烂，汤也逐渐变得乳白浓稠。

最后加入南瓜块，继续炖煮20分钟。南瓜吸收了排骨的油脂和汤汁，变得更加香甜软糯。根据个人口味可适当加盐调味，也可以撒上一些葱花提香。如果喜欢喝清淡一点的汤，还可以多加些清水稀释。

南瓜排骨汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。南瓜富含维生素A和膳食纤维，有助于保护视力、促进消化；而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，对骨骼健康大有裨益。此外，这道汤还适合老人和小孩食用，既易于消化又能补充能量。

总之，南瓜排骨汤是一道简单易做又美味健康的菜肴。无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，它都能为餐桌增添一抹亮色，让人感受到家的温暖与幸福。

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