黄焖鸡家常做法

黄焖鸡，一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。这道菜的特点是鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，色泽金黄诱人。下面，我将为您介绍一种简单的家庭版黄焖鸡的做法。

准备材料

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克

- 土豆 2个（中等大小）

- 青红椒 各1个（根据个人口味调整）

- 姜蒜 适量

- 葱 适量

- 生抽、老抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 一小勺

- 盐 适量

- 水 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备食材：鸡腿肉切成块状，土豆去皮切块，青红椒切片，姜蒜切末，葱切段备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入少量生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 炒制：

- 热锅冷油，先将腌好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒至表面变色，然后盛出备用。

- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入土豆块翻炒几下。

- 加入适量的水（没过土豆即可），大火烧开后转小火慢炖土豆至半熟。

4. 合煮：将炒好的鸡肉倒回锅中，加入剩余的生抽、老抽调色，加白糖提鲜，撒上葱段，盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮至汤汁浓稠，鸡肉和土豆都充分吸收了调料的味道。

5. 调味收汁：最后加入青红椒片，根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 炖土豆时可以适当加点水，避免粘锅。

- 根据个人喜好，也可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜一起烹饪，增加口感层次。

- 炒鸡肉时要快炒，保持鸡肉的嫩滑。

按照以上步骤，您就可以在家中轻松做出美味的黄焖鸡啦！这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常制作。希望您喜欢！

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