【番茄豆腐做法步骤】番茄豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式展示关键信息，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 水淀粉 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。 |
| 2 | 番茄洗净，去皮切块；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入番茄块翻炒，炒出红油后加入适量盐和少许白糖提鲜。 |
| 5 | 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 加入适量清水或高汤，小火炖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上少许鸡精调味即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）口感更佳，不易碎。
- 番茄去皮可以让口感更细腻，可用热水烫一下番茄表皮。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 喜欢酸味重的可以多加一点番茄，喜欢甜味可以适当加糖。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄豆腐。不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常餐食。快来试试吧！