【桂花糖的制作方法】桂花糖是一种传统的中式甜点，香气浓郁、口感独特，深受许多人的喜爱。它不仅可用于日常食用，还能作为礼品赠送亲朋好友。下面将详细介绍桂花糖的制作方法，帮助您在家轻松制作出美味的桂花糖。
一、制作材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500 | 选择盛开且无污染的花朵 |
| 白砂糖 | 500 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 300 | 用于浸泡和熬制 |
| 红糖 | 100 | 增加风味，可选 |
| 食用盐 | 5 | 用于保存，可选 |
二、制作步骤总结
1. 采摘与清洗
选择晴朗的天气采摘新鲜桂花，避免雨天或露水未干时采摘。将桂花放入清水中轻轻漂洗，去除杂质后晾干水分。
2. 腌制桂花
将洗净并晾干的桂花放入干净的玻璃罐中，加入白砂糖和红糖，搅拌均匀后密封保存。建议腌制时间为7-10天，让桂花充分吸收糖分。
3. 熬制糖浆
将清水与剩余的白砂糖放入锅中，小火加热至糖完全融化，加入少量食用盐调味，继续熬煮至糖浆呈琥珀色。
4. 混合桂花与糖浆
将腌制好的桂花倒入糖浆中，搅拌均匀后装入干净的容器中，密封保存。
5. 储存与使用
制作完成后，可将桂花糖存放于阴凉干燥处，保质期一般为3-6个月。食用时可直接取用，也可用于泡茶、做甜点等。
三、注意事项
- 制作过程中要确保所有器具干净无油，避免细菌滋生。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少许柠檬汁或香草精。
- 桂花糖不宜长时间高温加热，以免破坏香气。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花糖。无论是作为日常零食还是节日礼物，都是不错的选择。希望这份详细的制作方法能帮助您成功制作出属于自己的桂花糖！