【鸡肝的热量及营养成分】鸡肝是一种常见的动物内脏，因其丰富的营养成分而受到许多人的喜爱。虽然它含有较高的胆固醇，但同时也富含多种维生素和矿物质，适量食用对身体有益。下面将从热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及主要营养素等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、热量与营养成分概述
每100克鸡肝大约含有 142千卡 的热量，属于中等热量食物。其脂肪含量较高，但同时也富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等微量元素。鸡肝是维生素A的重要来源之一，有助于视力保护和免疫系统健康。
需要注意的是，由于鸡肝胆固醇含量较高，建议每天摄入量控制在50-100克之间，避免过量导致血脂升高。
二、鸡肝的主要营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 142 千卡 |
| 蛋白质 | 16.7 克 |
| 脂肪 | 8.3 克 |
| 碳水化合物 | 0.5 克 |
| 维生素A | 10,796 IU |
| 维生素B12 | 14.6 μg |
| 叶酸 | 134 μg |
| 铁 | 12.2 mg |
| 锌 | 2.2 mg |
| 胆固醇 | 407 mg |
三、营养分析
- 维生素A：鸡肝是维生素A的极佳来源，有助于维持视力、皮肤健康和免疫功能。
- B族维生素：特别是维生素B12和叶酸，对神经系统和红细胞生成有重要作用。
- 铁：鸡肝中的铁为血红素铁，吸收率高，适合预防贫血。
- 锌：有助于增强免疫力和促进伤口愈合。
- 胆固醇：虽然营养价值高，但应适量食用，尤其对于心血管疾病患者需谨慎。
四、小结
鸡肝是一种营养密度较高的食材，适合作为补充维生素和矿物质的来源。但因其胆固醇含量较高，不宜长期大量食用。合理搭配其他低脂食物，可充分发挥其营养价值，同时避免对健康造成负面影响。
如需更详细的营养分析或食谱建议，可根据个人需求进一步调整饮食结构。