【凉拌豆腐的家常做法】凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质，非常适合搭配米饭或作为凉菜享用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选择嫩豆腐口感更佳 |
| 花生米 | 50克 | 可选，增加香脆口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 香菜 | 适量 | 可根据喜好添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水1分钟，捞出后过冷水，防止粘连。
3. 调味：在豆腐中加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油和盐，轻轻拌匀。
4. 加入配料：可加入炒香的花生米和切好的香菜，再拌匀。
5. 装盘：将拌好的豆腐盛入盘中，即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约8克 | 植物蛋白来源，有益健康 |
| 脂肪 | 约4克 | 来自豆腐和香油 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 主要来自豆腐和调料 |
| 钙 | 约100毫克 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐焯水时加点盐，能保持颜色洁白且不易碎。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量芝麻酱或花椒油。
- 凉拌豆腐最好现做现吃，避免久放影响口感。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。