【凉拌黄瓜金针菇的做法】凉拌黄瓜金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。以下是制作这道凉拌菜的详细步骤和所需材料。
一、
凉拌黄瓜金针菇是一道简单又美味的家常菜，主要原料为黄瓜和金针菇。制作过程中需要注意食材的处理方式，如黄瓜切片后需用盐腌制去水，金针菇需要焯水保持脆嫩。调料方面以酱油、醋、蒜末、香油等为主，口味清淡爽口，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌黄瓜金针菇 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 5分钟 |
| 总耗时 | 15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 人数 | 2-3人 |
| 主要材料 | 黄瓜1根、金针菇1把、蒜末适量、香菜少许（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、盐少许、辣椒油（可选） |
| 做法步骤 | 1. 黄瓜洗净切片，加盐腌制10分钟，挤干水分。 2. 金针菇去根，焯水1分钟捞出。 3. 将黄瓜和金针菇放入碗中，加入蒜末、香菜。 4. 调入生抽、醋、糖、香油、辣椒油，拌匀即可。 |
三、小贴士
- 黄瓜腌制时加盐可以去除多余水分，使口感更脆。
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道健康又美味的凉拌黄瓜金针菇了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。