【凉拌秋葵做法】凉拌秋葵是一道清爽开胃的凉菜，口感滑嫩、营养丰富，尤其适合夏天食用。制作方法简单，只需要几种常见的食材和调料，即可做出一道美味可口的凉拌菜。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
凉拌秋葵的主要原料是新鲜秋葵，搭配蒜末、酱油、醋、香油等调料，经过焯水后快速过冷水，保持其脆嫩口感。制作过程中需要注意焯水时间，避免秋葵变老影响口感。最后加入调味料拌匀即可食用，既健康又美味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜秋葵 300 克 |
| 辅料 | 蒜末 1 小勺、小米辣 1 根（可选） |
| 调料 | 生抽 2 汤匙、香醋 1 汤匙、香油 1 茶匙、盐适量、白糖 1 茶匙、鸡精少许 |
| 步骤 | 1. 秋葵洗净，去蒂； 2. 锅中烧水，加少许盐，放入秋葵焯水 1 分钟； 3. 捞出后立即过冷水，保持脆嫩； 4. 挤干水分，装盘； 5. 加入蒜末、辣椒、调料拌匀即可。 |
三、小贴士
- 秋葵焯水时加一点盐，能帮助保持颜色翠绿。
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度，喜欢更酸或更辣的可以适当增加醋或辣椒的用量。
凉拌秋葵不仅做法简单，还富含膳食纤维和多种维生素，是一道非常适合家庭制作的健康凉菜。尝试一下，享受清爽的夏日风味吧！