广式糕点的做法大全（糕点的做法大全）

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1、糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

2、马拉糕材料面粉4勺，猪油1勺，鸡蛋2个，奶粉1勺，糖1.5勺，泡打粉1/4勺，红枣少许。

3、做法1.面粉加入泡打粉混匀，然后加入猪油、鸡蛋、糖和奶粉直接用手抓成较厚的面糊。

4、2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上泡软的枣肉或葡萄干。

5、3.上气后放入面糊，大火蒸8分钟，焖5分钟，奶香味十足的马拉糕就可以享用了。

6、夹心芋头糕材料芋头一个，花生酱适量，牛奶适量做法1.芋头去皮切块，入蒸锅大火开后15分钟，用筷子扎一下熟了就可以了。

7、 2.稍晾一会，把芋头放盆里用勺子压成泥，太干的话可以加少许牛奶，别加多了会不成型。

8、 3.月饼模具刷一层橄榄油，放芋头泥，像栽花一样四周有中间留个洞 4.在中间洞里加一勺花生酱。

9、 5.在酱上面添满芋头泥，抹平。

10、 6.装好泥的模具在盘子上轻轻压一下，在随着力气轻轻往上提起，同时手柄下压，这样芋头糕就做好了。

11、豆沙晶饼主料小麦淀粉162，糯米粉60，细砂糖60，清水222g辅料豆沙馅适量，食用油1奶粉勺1.将细砂糖，小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大容器里，用筷子搅拌均匀。

12、2.然后加入1奶粉勺食用油，略为搅拌。

13、3.222克清水用电热水壶煮沸腾，然后慢慢加入到粉里。

14、4.用筷子搅拌成絮状。

15、5.然后用手揉成面团。

16、6.取一小撮，揉圆，压扁。

17、7.放入豆沙馅料。

18、8.包裹好后，稍微压扁，并在表面抹上一层色拉油。

19、（也可以印上一层小麦淀粉代替抹油，目的是防粘。

20、）9.印油的一面朝内，将其放入月饼模内。

21、10.在吸油纸上压出饼模。

22、（如果饼坯粘住模具难以脱模，就用刀刮下来吧。

23、）11.重复上述步骤。

24、12.蒸锅里的水沸腾后，放入饼坯，大火蒸15分钟，然后熄火闷5分钟。

25、小贴士印模的时候，豆沙面团表面印上一层小麦淀粉，再用月饼模印出，比较容易脱模哦，脱模后再在表面刷上一层色拉油即可进行下一步！想自学的话就买本书网上下视频去学，但是专业的还是得去学校上好豆网看看，各式各样的糕点制作方法，而且都是自己在家烘焙的。

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