【家常炒豆腐】“家常炒豆腐”是一道非常经典的中式家常菜，制作简单、营养丰富，深受大众喜爱。豆腐富含蛋白质，且低脂肪，是素食者和健康饮食者的理想选择。这道菜不仅味道鲜美，还能搭配多种食材，让口感更加丰富。
以下是对“家常炒豆腐”的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常炒豆腐 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主料 | 豆腐、葱姜蒜、鸡蛋（可选） |
| 配料 | 青椒、胡萝卜、香菇等（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 |
| 口味 | 咸香微甜，口感嫩滑 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出品时间 | 10-15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、制作步骤简要
1. 准备材料：将豆腐切成小块，青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
2. 焯水处理：豆腐放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干备用，防止炒时碎掉。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
4. 下配料：依次放入青椒、胡萝卜、香菇等蔬菜翻炒。
5. 加入豆腐：将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免压碎。
6. 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
7. 勾芡：淋入少量水淀粉，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘：撒上葱花，即可上桌。
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），不易碎，更适合炒制。
- 若喜欢更香脆的口感，可先将豆腐煎一下再炒。
- 可根据个人口味添加肉末或虾仁，增加风味层次。
- 淋入水淀粉前可尝一下咸淡，调整口味。
四、营养价值
豆腐含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于增强骨骼、调节激素水平。搭配蔬菜，能提供维生素和膳食纤维，是一道营养均衡的健康菜肴。
总之，“家常炒豆腐”不仅做法简单，而且味道可口，非常适合日常家庭餐桌。无论是素食者还是普通食客，都能从中享受到美味与健康的双重满足。