问冬瓜炖排骨做法步骤

【冬瓜炖排骨做法步骤】冬瓜炖排骨是一道清爽解腻、营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季或天气炎热时食用。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助清热祛湿，非常适合搭配米饭食用。下面将详细介绍冬瓜炖排骨的具体做法步骤，并以加表格的形式呈现，方便读者快速掌握。

一、食材准备

二、做法步骤（简要总结）

1. 排骨焯水：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。

3. 加水炖煮：加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入冬瓜：冬瓜去皮切块，加入锅中继续炖煮15-20分钟。

5. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可。

三、详细步骤说明

1. 处理排骨

排骨洗净后，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出冲洗干净。

2. 炒制排骨

热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，再放入排骨翻炒至表面微黄，这样可以提升香气并去除腥味。

3. 炖煮过程

加入足够的热水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让排骨充分软烂。

4. 加入冬瓜

冬瓜去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变透明，吸收汤汁。

5. 调味与装盘

根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，最后撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈。

- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去口感，建议在排骨快熟时加入。

- 可根据喜好添加其他配料，如胡萝卜、玉米等，增加风味层次。

五、总结表格

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨了。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。