【冬瓜炖排骨的家常做法】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合在夏天食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利水消肿的作用。下面将从食材准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 冬瓜 | 300克 | 选择新鲜、无斑点的冬瓜 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，生姜切片，葱切段。
2. 炖煮过程
- 锅中加入足量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 含水量高，富含维生素C和膳食纤维，有助于清热利尿 |
| 生姜 | 促进消化，驱寒暖胃 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助营养吸收 |
四、小贴士
- 焯水时加几片生姜和少许料酒，能有效去除排骨的腥味。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或枸杞，提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，冬瓜炖排骨不仅简单易做，还能为家人提供一份健康美味的饮食选择。希望这份家常做法能帮助你在厨房中轻松掌握这道经典菜肴。