【蒜泥黄瓜的家常做法】蒜泥黄瓜是一道简单又清爽的凉拌菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆爽，还能开胃解腻，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面，详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根（约300g） | 选择新鲜、直筒型的黄瓜 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末要细，味道更香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议使用生抽，提鲜 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 可用米醋或白醋代替 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 稍微提味，平衡酸味 |
| 香油 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油 | 可选（1/2茶匙） | 喜辣可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后拍松或切成薄片，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，倒出水分备用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，调成酱汁。 |
| 3 | 将腌好的黄瓜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的蒜泥酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳，也可直接食用。 |
三、小贴士
- 黄瓜腌制时加盐可以去除多余的水分，使口感更脆。
- 蒜末尽量剁得细腻，能更好地释放香味。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的用量。
- 可根据个人口味添加花生碎、香菜等配料，提升风味层次。
总结：
蒜泥黄瓜是一道非常简单的家常凉菜，只需几样常见食材，几分钟就能完成。其清爽的口感和丰富的调味，让人食欲大开。只要掌握好腌制和调味的技巧，就能轻松做出一道美味的蒜泥黄瓜。