【石板豆腐酱汁配方】在中华美食文化中，豆腐以其丰富的营养和多样的烹饪方式深受喜爱。而“石板豆腐”作为一道传统菜肴，不仅保留了豆腐的嫩滑口感，更通过独特的酱汁提升了整体风味。本文将对“石板豆腐酱汁配方”进行总结，并以表格形式清晰展示其主要成分与制作要点。
一、
石板豆腐是一道结合了传统烹饪技艺与地方特色的菜肴，其关键在于酱汁的调配。好的酱汁不仅能提升豆腐的鲜味，还能让整道菜更具层次感。常见的石板豆腐酱汁通常以酱油、醋、糖、香料等为基础，配以适量的油脂和调味品调制而成。不同地区或家庭可能有不同的配方，但核心要素基本一致。掌握好比例与火候，是制作美味石板豆腐酱汁的关键。
二、石板豆腐酱汁配方表
| 成分 | 用量（克/毫升） | 说明 |
| 生抽 | 30 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 10 | 上色用，增加色泽 |
| 白醋 | 15 | 提酸味，增强风味 |
| 白糖 | 10 | 中和酸味，提升甜度 |
| 蒜末 | 5 | 增添香味 |
| 姜末 | 5 | 去腥增香 |
| 香油 | 5 | 提升香气，增加润滑感 |
| 辣椒油 | 5（可选） | 根据口味添加，增加辣味 |
| 清水 | 50 | 调节酱汁浓稠度 |
| 盐 | 2 | 调节咸度 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：按照上述配方准备好所有调料。
2. 混合调味：将生抽、老抽、白醋、白糖、蒜末、姜末、盐依次加入碗中。
3. 搅拌均匀：用筷子或勺子充分搅拌，使调料融合。
4. 加入清水：根据个人喜好调整酱汁浓度，加入清水搅拌均匀。
5. 淋入香油：最后加入香油，拌匀后即可使用。
四、小贴士
- 可根据个人口味调整辣椒油或糖的用量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当减少清水用量。
- 酱汁最好现做现用，避免长时间存放影响风味。
通过以上配方与步骤，您可以在家中轻松制作出地道的石板豆腐酱汁，为您的餐桌增添一份别样的美味。