【哪些酒属于曲酒】在白酒的分类中，“曲酒”是一个常见的术语，但很多人对其具体含义和所包含的酒种并不清楚。本文将从“曲酒”的定义出发，结合常见酒类进行总结，并以表格形式清晰展示哪些酒属于曲酒。
一、什么是曲酒？
“曲酒”是指在酿造过程中使用“酒曲”作为糖化发酵剂的白酒。酒曲中含有丰富的微生物，如酵母菌、霉菌等，能够将淀粉转化为糖，再进一步转化为酒精。因此，曲酒通常具有独特的风味和较高的品质。
根据制曲原料的不同，曲酒可以分为多种类型，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒等。不同类型的曲酒在口感、香气、工艺上各有特色。
二、哪些酒属于曲酒？
以下是一些常见的曲酒种类及代表品牌：
| 酒类名称 | 是否为曲酒 | 说明 |
| 茅台酒 | 是 | 大曲酒，采用传统固态发酵工艺 |
| 五粮液 | 是 | 大曲酒，以五种粮食为主要原料 |
| 泸州老窖 | 是 | 大曲酒，历史悠久，被誉为“浓香鼻祖” |
| 汾酒 | 是 | 小曲酒，清香型白酒的代表 |
| 剑南春 | 是 | 大曲酒，产自四川，风味独特 |
| 古井贡酒 | 是 | 大曲酒，安徽名酒，口感绵甜 |
| 洋河大曲 | 是 | 大曲酒，属于浓香型白酒 |
| 黄鹤楼 | 是 | 大曲酒，湖北名酒，风格柔和 |
| 竹叶青 | 是 | 小曲酒，以黄酒为基础，加入草药酿制 |
| 郎酒 | 是 | 大曲酒，酱香型白酒代表之一 |
| 二锅头 | 是 | 小曲酒，北京传统白酒，口感烈性强 |
| 桂花酒 | 否 | 一般为配制酒，不使用酒曲 |
| 白兰地 | 否 | 属于蒸馏酒，但不是用酒曲酿造 |
| 威士忌 | 否 | 使用麦芽作为原料，不属于传统意义上的曲酒 |
三、总结
曲酒是白酒中的一大类，其核心在于使用酒曲作为发酵剂。常见的曲酒包括茅台、五粮液、泸州老窖等大曲酒，以及汾酒、竹叶青等小曲酒。而像桂花酒、白兰地等则不属于传统意义上的曲酒。
了解这些酒类的区别，有助于我们在选购白酒时做出更合适的选择。同时，也能更好地欣赏不同酒类背后的文化与工艺。