【鸡蛋炒洋槐花的做法】洋槐花是一种清香可口的野菜，常在春季采摘食用。将洋槐花与鸡蛋搭配，不仅口感丰富，还营养均衡。以下是对“鸡蛋炒洋槐花的做法”的总结与整理。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜洋槐花、鸡蛋、盐、食用油、葱花（可选）。
2. 处理洋槐花：洗净后焯水，去除苦味并保持颜色鲜亮。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
4. 炒制过程：先热锅凉油，加入洋槐花翻炒，再倒入蛋液快速翻炒，最后调味出锅。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：洋槐花、鸡蛋、盐、食用油、葱花 | 洋槐花要新鲜，避免使用变色或有异味的 |
| 2 | 洋槐花清洗干净，放入沸水中焯1-2分钟 | 焯水可去苦味，时间不宜过长 |
| 3 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀 | 鸡蛋要打散，避免结块 |
| 4 | 热锅加油，油热后放入焯好的洋槐花翻炒 | 火候适中，避免炒焦 |
| 5 | 倒入蛋液，快速翻炒均匀，使蛋液包裹洋槐花 | 炒制时间控制在2-3分钟 |
| 6 | 加入适量盐和葱花，翻炒几下即可出锅 | 根据口味调整调料 |
三、小贴士
- 洋槐花最好选择未开放的花苞，口感更嫩。
- 焯水时可在水中加少许盐，帮助保持颜色。
- 若喜欢口感更滑嫩，可加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养丰富的“鸡蛋炒洋槐花”就完成了。这道菜适合春日餐桌，既健康又美味。