【板栗炖排骨的做法】板栗炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅口感香浓，还能起到滋补身体的作用。下面将为大家总结出一份详细的板栗炖排骨做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 板栗去壳，用刀划十字口，放入沸水中煮约3分钟，便于剥壳。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入葱段、生抽、老抽、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入板栗继续炖煮15-20分钟，至板栗软糯、排骨酥烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 板栗去壳时可先用热水烫一下，更容易剥皮。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的板栗炖排骨了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合冬天进补，希望你能尝试并享受它的美味！