【碳酸氢钠是什么东西】碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种常见的化学物质，广泛应用于食品、医药、清洁等多个领域。它在日常生活中有着重要的作用，但许多人对其具体性质和用途并不清楚。以下是对碳酸氢钠的详细总结。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 碳酸氢钠 |
| 英文名称 | Sodium Bicarbonate |
| 化学式 | NaHCO₃ |
| 分子量 | 84.007 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 微碱性（pH约8.3） |
二、物理与化学性质
- 稳定性：常温下稳定，受热分解为碳酸钠、二氧化碳和水。
- 反应性：可与酸反应生成二氧化碳气体，是烘焙中常用的膨松剂。
- 用途：除用于食品外，还用于灭火器、清洁剂、药用等。
三、常见用途
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 面团发酵、烘焙制品膨松 |
| 医疗用途 | 缓解胃酸过多、调节体内酸碱平衡 |
| 清洁用品 | 去除异味、清洁表面、中和酸性污渍 |
| 工业用途 | 灭火剂、制备其他钠盐 |
四、注意事项
- 使用安全：虽然无毒，但过量摄入可能引起腹泻或电解质失衡。
- 储存条件：应存放在干燥、阴凉处，避免受潮结块。
- 与其他物质的反应：避免与强酸混合，以免产生大量气体。
五、总结
碳酸氢钠是一种多功能的化学物质，因其良好的碱性和反应性，在多个行业中都有广泛应用。了解它的基本性质和用途，有助于我们在日常生活中更合理地使用它。无论是厨房里的小苏打，还是医疗中的缓冲剂，碳酸氢钠都扮演着不可或缺的角色。