【草莓蛋糕怎么做】草莓蛋糕是一款深受大家喜爱的甜点，不仅颜色鲜艳、口感丰富，而且制作起来也不复杂。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，草莓蛋糕都是一个不错的选择。下面我们将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面来总结如何制作一款美味的草莓蛋糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油 | 60毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 草莓 | 200克（新鲜或冷冻） |
| 淡奶油 | 200毫升 |
| 糖粉 | 30克 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将草莓洗净去蒂，切成小块备用。
- 预热烤箱至170℃，并在模具内壁涂抹一层油，防止粘连。
2. 混合面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 依次加入牛奶、植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。
3. 烘烤蛋糕
- 将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟。
- 用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可取出。
4. 制作奶油夹层
- 将淡奶油和糖粉混合，用打蛋器打发至出现明显纹路。
- 将蛋糕分成两层，中间抹上一层奶油，再放上切好的草莓块，最后盖上另一层蛋糕。
5. 装饰与冷藏
- 在蛋糕表面挤上奶油，摆放新鲜草莓作为装饰。
- 放入冰箱冷藏1小时，让味道更融合。
三、注意事项
- 使用新鲜草莓时，建议提前浸泡并擦干水分，避免影响蛋糕口感。
- 打发蛋液时，确保温度适宜，室温下的鸡蛋更容易打发。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
- 若使用冷冻草莓，需提前解冻并沥干水分，避免影响奶油的稳定性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香甜可口的草莓蛋糕了。不论是新手还是有一定烘焙经验的人，都可以尝试一下，享受亲手制作的乐趣与美味！