【薯塔制作步骤】薯塔是一种外酥内软、口感丰富的甜点，深受许多人的喜爱。以下是制作薯塔的详细步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味点心的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 土豆处理
将土豆洗净去皮，切成薄片或细条状，大小均匀以便后续炸制。
2. 浸泡去淀粉
将切好的土豆放入清水中浸泡10分钟，去除表面多余淀粉，使炸出来的薯塔更酥脆。
3. 沥干水分
将土豆捞出，用厨房纸吸干表面水分，避免油炸时溅油。
4. 调制面糊
在一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶、盐和黑胡椒，搅拌均匀后加入面粉，调成浓稠的面糊。
5. 裹面糊
将土豆片或条逐个放入面糊中，确保每一块都均匀裹上一层面糊。
6. 油炸
锅中倒入适量油，加热至约170℃（筷子插入冒小泡），将裹好面糊的土豆放入锅中，炸至金黄色后捞出，沥干油分。
7. 装盘
将炸好的薯塔放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 土豆要切得薄而均匀，这样炸出来才酥脆。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或芝士粉调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的薯塔了。无论是作为零食还是配菜，都非常合适。快来试试吧！