【红烧日本豆腐的做法】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭厨房制作。下面将从材料准备、步骤总结以及营养特点等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 日本豆腐（嫩豆腐） | 2盒（约400克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好日本豆腐，轻轻取出，切成厚片备用；葱切末，姜切末。 |
| 2 | 热锅冷油，放入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜末爆香，倒入适量水或高汤。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入煎好的豆腐，小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 日本豆腐质地柔软，煎的时候要轻柔操作，避免碎掉。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油或糖的用量。
- 红烧时可加入少量淀粉水勾芡，使酱汁更浓稠，提升口感。
四、营养价值简述
日本豆腐富含蛋白质和钙质，有助于增强体质；红烧过程中加入的调料不仅提升了风味，也增加了菜肴的营养价值。适合日常饮食中适量摄入，尤其适合需要补充蛋白质的人群。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧日本豆腐。既保留了豆腐的嫩滑口感，又融合了红烧的浓郁酱香，是一道非常值得尝试的家常菜。