【无水柠檬酸】无水柠檬酸是一种常见的有机酸，化学名称为柠檬酸（C6H8O7），在常温下以白色结晶性粉末形式存在。它广泛应用于食品、医药、化妆品及工业领域，具有良好的酸味调节、抗氧化和防腐性能。由于其无水形态，相较于含水柠檬酸，更便于储存和运输。
以下是对无水柠檬酸的简要总结：
一、基本特性
| 项目 | 内容 |
| 化学式 | C6H8O7 |
| 分子量 | 192.12 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约153°C |
| pH值 | 1.5-2.0（稀释溶液） |
二、主要用途
1. 食品工业
作为酸味剂、防腐剂和稳定剂，用于饮料、果酱、糖果、罐头等产品中，提升口感并延长保质期。
2. 医药领域
用于制备口服液、片剂和注射液，帮助调节药液pH值，并增强药物稳定性。
3. 化妆品行业
作为pH调节剂和去角质成分，常用于洗发水、护肤品及清洁产品中。
4. 清洁与工业应用
用作除垢剂、金属清洗剂和缓蚀剂，在工业设备维护中具有重要作用。
三、优势与注意事项
- 优势：
- 食品级安全，对人体无害。
- 成本较低，性价比高。
- 稳定性好，易于保存。
- 注意事项：
- 使用时需控制浓度，避免对皮肤或黏膜造成刺激。
- 不宜与强碱性物质混合使用。
四、总结
无水柠檬酸作为一种多功能的有机酸，在多个行业中都发挥着重要作用。其优良的物理化学性质使其成为许多产品的关键成分。无论是食品加工、医药生产还是日常清洁，无水柠檬酸都展现出了广泛的适用性和良好的市场前景。合理使用该物质，不仅能提升产品质量，还能有效保障消费者健康。