【刀豆烧肉怎么做呀】刀豆烧肉是一道家常菜，味道鲜香、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于刀豆的处理和火候的掌握，下面将为大家详细总结这道菜的做法，并附上一份实用的步骤表格，方便大家参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肋排/五花肉 | 500克 |
| 刀豆 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材
- 猪肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。
- 刀豆去掉两头，撕去老筋，洗净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
3. 炖煮入味
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入刀豆
- 将处理好的刀豆加入锅中，继续炖煮10-15分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 刀豆要提前焯水或快速炒一下，避免口感过硬。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。
- 炖肉时可加入几片香叶或八角，提升香味。
四、总结
刀豆烧肉不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。希望以上的步骤和表格能帮助你轻松掌握这道菜的做法，快去试试吧！
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