【家常红烧肉的简单做法】红烧肉是一道深受大众喜爱的经典家常菜，肥而不腻、入口即化，是很多家庭餐桌上的“明星菜品”。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的家常红烧肉。以下是一个简单又实用的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把（约10克） |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色，加入焯好的五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣和大葱段炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足够的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至肉质软烂后，根据口味加入适量盐调味，继续焖煮10分钟收汁即可。 |
三、小贴士
- 选择带皮的五花肉，肥瘦相间更香。
- 焯水时用冷水，能有效去除血水和腥味。
- 炒糖色时要控制火候，避免炒糊影响口感。
- 红烧肉的汤汁可以用来拌饭或搭配面条，味道极佳。
通过以上简单的步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一道美味可口的家常红烧肉。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。快动手试试吧！