【随息居饮食谱】《随息居饮食谱》是一部清代著名的饮食养生专著，由王士雄编撰。该书以中医食疗理论为基础，结合当时人们的饮食习惯和营养需求，系统地介绍了各类食物的性味、功效及食用方法，强调“药食同源”的理念，倡导通过合理饮食达到养生保健的目的。
本书内容丰富，涵盖了谷物、蔬菜、水果、肉类、水产、调味品等多种食材，并对其性味归经、功能主治进行了详细阐述。书中不仅注重食物的营养价值，还特别强调了饮食与季节、体质、疾病之间的关系，具有较强的实用性和指导意义。
一、主要
| 类别 | 内容概述 |
| 谷物类 | 包括大米、小麦、玉米等，强调其补中益气、健脾养胃的作用。 |
| 蔬菜类 | 如白菜、萝卜、菠菜等，多用于清热解毒、润肠通便。 |
| 水果类 | 梨、苹果、葡萄等，具有生津止渴、润肺养颜的功效。 |
| 肉类 | 猪肉、鸡肉、牛肉等，根据不同的体质和季节选择合适的肉类。 |
| 水产类 | 鱼、虾、蟹等，富含蛋白质，适合滋补身体。 |
| 调味品 | 如盐、醋、酱油等，指出适量使用的重要性。 |
二、特点与价值
1. 强调食疗与养生相结合：书中提出“饮食有节，起居有常”，将饮食与日常生活规律紧密结合。
2. 注重个体差异：根据不同体质（如寒热虚实）推荐不同的食物，体现“因人制宜”的思想。
3. 实用性强：不仅介绍食物的性质，还提供具体的烹饪方法和搭配建议。
4. 文化内涵深厚：融合了中医理论与传统饮食文化，是研究古代饮食文化的宝贵资料。
三、现代启示
《随息居饮食谱》虽成书于古代，但其中的许多观点在今天依然具有参考价值。例如：
- 均衡饮食：提倡多样化饮食，避免偏食。
- 顺应自然：根据季节变化调整饮食结构，如夏季多吃清热食物，冬季则宜温补。
- 饮食适度：反对暴饮暴食，强调“饮食不过量”。
四、结语
《随息居饮食谱》不仅是一部饮食指南，更是一部养生哲学书。它从日常饮食出发，引导人们关注健康、讲究食疗，对现代人追求科学饮食、提升生活质量仍有重要借鉴意义。