【盐水毛豆的做法】盐水毛豆是一道简单又美味的家常小菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅口感鲜嫩，还能解暑开胃。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
盐水毛豆的主要食材是毛豆和基本的调味料，如盐、八角、香叶等。制作过程主要包括清洗毛豆、焯水去腥、煮制入味等几个步骤。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。关键点在于掌握好火候和时间，确保毛豆软硬适中，味道浓郁。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 毛豆500克、盐适量、八角1-2颗、香叶2片、生姜几片、清水适量 |
| 2. 清洗毛豆 | 将毛豆放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面杂质 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入毛豆、几片姜、少许盐，焯水2-3分钟，捞出过冷水 |
| 4. 煮制入味 | 另起锅加水，放入毛豆、八角、香叶、姜片和适量盐，大火煮开后转小火煮15-20分钟 |
| 5. 浸泡入味 | 关火后让毛豆在汤汁中浸泡至少1小时，或冷藏过夜更佳 |
| 6. 食用建议 | 可直接食用，也可搭配其他凉菜一起上桌 |
三、小贴士
- 毛豆一定要焯水，这样可以去除豆腥味并保持颜色鲜亮。
- 盐的用量可根据个人口味调整，但不宜过多。
- 若想增加风味，可加入少量冰糖或花椒。
- 煮好的毛豆可提前做好，冷藏保存，随吃随取。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一盘美味的盐水毛豆了。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都是不错的选择。