【家常红烧虾怎么做】红烧虾是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从准备材料、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 虾 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜片爆香。
3. 炒虾：加入处理好的虾，快速翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮：加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟。
6. 收汁：打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾的选择要新鲜，肉质紧实，口感更佳。
- 红烧虾的关键在于“火候”，炒制时不宜过久，以免虾肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 收汁时要注意观察，避免烧干影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常红烧虾。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。快试试看吧！