【铁观音茶是红茶还是绿茶】铁观音是中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。然而，关于“铁观音茶是红茶还是绿茶”的问题，很多人存在误解。其实，铁观音的分类并不属于传统意义上的红茶或绿茶，而是介于两者之间的一种特殊茶类——乌龙茶。
为了更清晰地解答这个问题，下面将从多个角度进行总结，并通过表格形式直观展示铁观音的分类依据与特点。
一、铁观音的基本介绍
铁观音原产于福建省安溪县，是一种半发酵茶，其制作工艺融合了绿茶的杀青技术和红茶的发酵工艺。因此，铁观音在色泽、香气、滋味等方面兼具绿茶的清新与红茶的醇厚。
二、茶叶分类标准
茶叶通常根据发酵程度分为以下几类：
| 茶类 | 发酵程度 | 特点 |
| 绿茶 | 0%~10% | 不发酵，保留鲜叶原味，汤色清亮 |
| 黑茶 | 60%~80% | 后发酵，汤色深红，陈香浓郁 |
| 红茶 | 80%~90% | 全发酵，汤色红艳，滋味醇厚 |
| 青茶（乌龙茶） | 10%~70% | 半发酵，香气高扬，口感丰富 |
三、铁观音的发酵程度
铁观音的发酵程度一般在 30%~50% 之间，属于中度发酵茶，因此它被归类为乌龙茶（又称青茶）。它的制作过程包括晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，其中“摇青”是形成其独特花果香的关键工艺。
四、铁观音的种类
根据发酵程度和加工方式的不同，铁观音可分为以下几种类型：
| 类型 | 发酵程度 | 特点 |
| 正炒铁观音 | 30%~40% | 香气纯正，滋味醇厚 |
| 活动铁观音 | 20%~30% | 香气较淡，滋味清爽 |
| 托种铁观音 | 50%~60% | 香气浓郁，汤色较深 |
| 奇兰铁观音 | 40%~50% | 香气似兰花，口感细腻 |
五、总结
铁观音茶既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶的一种。它的制作工艺和风味特征介于绿茶与红茶之间，具有独特的“半发酵”特性。了解铁观音的分类，有助于更好地欣赏其风味，也便于在选购时做出更合适的选择。
结论：铁观音茶是乌龙茶，不属于红茶或绿茶。