【龙井虾仁家庭版】龙井虾仁是一道经典的杭帮菜，结合了龙井茶的清香与虾仁的鲜嫩，口感清爽，味道独特。虽然这道菜在高档餐厅中常见，但其实在家也能轻松做出美味版本。以下是对“龙井虾仁家庭版”的总结与具体做法介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 龙井虾仁家庭版 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 虾仁、龙井茶叶、鸡蛋、葱姜等 |
| 口感特点 | 清香爽口，鲜嫩多汁，茶香浓郁 |
| 烹饪难度 | 中等 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
二、制作步骤（家庭版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：新鲜虾仁250克、龙井茶叶10克、鸡蛋1个、葱花少许、姜末少许、盐、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理虾仁：虾仁去壳去虾线，用清水洗净，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 泡茶：将龙井茶叶放入小碗中，加入适量热水浸泡5分钟，待茶汤变色后滤出茶叶，保留茶汤备用 |
| 4 | 炒虾仁：热锅凉油，放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 5 | 炒蛋液：锅中再加少许油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟状态，盛出备用 |
| 6 | 混合调味：重新起锅，加入少量油，放入姜末爆香，倒入虾仁和蛋液，加入泡好的龙井茶汤，轻轻翻炒均匀 |
| 7 | 收汁装盘：根据口味适量加盐，翻炒至汤汁略微收干，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 虾仁最好选用新鲜的，口感更佳。
- 龙井茶不宜煮太久，以免苦涩味溢出。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加茶叶用量。
- 家庭制作时可用鸡精或味精代替部分盐，提升鲜味。
四、总结
“龙井虾仁家庭版”不仅保留了传统菜肴的精髓，而且操作简单，适合日常家庭烹饪。通过合理搭配食材和掌握火候，即使没有专业厨艺，也能做出一道清新可口的佳肴。无论是宴客还是自食，都是一道值得尝试的美味选择。