西餐有哪些菜名（西餐有哪些菜）

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1、头盘。

2、开胃品。

3、有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。

4、味道以咸和酸为主。

5、2、汤。

6、西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。

7、品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

8、3、副菜。

9、鱼类菜肴。

10、品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

11、4、主菜。

12、肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。

13、常用烤、煎、铁扒等。

14、5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。

15、与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。

16、主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。

17、还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

18、6、甜品。

19、西餐的甜品是主菜后食用的。

20、从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

21、7、咖啡、茶。

22、西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。

23、饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

24、茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。

25、扩展资料：西餐的特点：主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

26、西餐分类：法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

27、西餐的一些就餐礼仪：喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。

28、不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。

29、如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

30、喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。

31、吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

32、 2、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。

33、如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。

34、吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

35、参考资料来源：百度百科--法国菜百度百科--西餐。

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