炸小鲫鱼又香又脆小窍门（炸小鲫鱼的方法及步骤）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，炸小鲫鱼又香又脆小窍门，炸小鲫鱼的方法及步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：面粉100克、小鲫鱼3条、食盐少许、鸡精少许、鸡蛋一个、胡椒粉少许、泡打粉少许。

2、小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

3、调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

4、倒入面粉，兑少量的清水搅匀。面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5、把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6、起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。

7、第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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