俄罗斯鱼子酱简介（俄罗斯鱼子酱）

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1、直接入口，一匙入口时，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎。

2、若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。

3、若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。

4、鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，一般鲟鱼做的比较多。

5、鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。

6、并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

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