月饼里的青红丝是用什么做的呀（月饼里的青红丝是用什么做的）

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1、月饼里的青丝是用橘子皮，红丝是用萝卜丝或许西瓜丝，染色后糖渍的，也有用玫瑰花瓣。

2、目的一方面是调节口味，吃起来不那么腻，另外就是为了好看。

3、是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料。

4、传统的什锦五仁月饼里，经常会看到一些“青红丝”，也叫“红绿丝”。

5、扩展资料：传统的什锦五仁月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。

6、馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。

7、月饼的皮馅制作精细繁杂。

8、月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别。

9、馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。

10、质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

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