【高压锅炖排骨的做法】高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，既能保留食材的营养，又能快速烹饪出软烂入味的排骨。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、
高压锅炖排骨的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的猪肋排，提前焯水去腥，再用高压锅快速炖煮，不仅节省时间，还能让排骨更加酥烂。在调味方面，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，能有效去腥增香。最后根据个人口味调整盐量，即可完成一道色香味俱全的佳肴。
二、做法步骤总结（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：猪肋排500克、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用 |
| 3 | 高压锅操作：将焯水后的排骨放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，倒入适量清水（没过排骨即可） |
| 4 | 炖煮过程：盖上高压锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，一般需要15-20分钟，具体时间根据高压锅型号而定 |
| 5 | 收汁调味：待高压锅自然泄压后打开，根据口味加入适量盐，转小火收汁至汤汁浓稠即可 |
| 6 | 装盘享用：将炖好的排骨盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 高压锅使用时注意水量充足，避免干烧。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油用量。
- 收汁时要注意火候，避免汤汁过干影响口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一锅香气扑鼻、肉质软烂的高压锅炖排骨，非常适合忙碌的日常饮食。