【肯德基炸鸡腿的做法与步骤】想要在家复刻肯德基的美味炸鸡腿，其实并不难。只要掌握好腌制、裹粉和油炸的技巧，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸鸡腿。以下是详细的步骤总结，帮助你轻松制作出媲美肯德基的炸鸡腿。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿 | 4个 |
| 食用油 | 适量 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉（可选） | 1/2茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鸡腿：将鸡腿洗净，去骨或保留骨头，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。 |
| 3 | 调制面糊：将面粉、玉米淀粉、盐混合，打入鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌成浓稠的面糊状。 |
| 4 | 裹粉：将腌好的鸡腿先蘸上干粉（可选），再放入面糊中均匀裹上一层。 |
| 5 | 第一次油炸：锅中倒入足够的食用油，加热至160℃左右，放入鸡腿炸约5-7分钟，捞出沥油。 |
| 6 | 第二次复炸：将油温升至180℃，再次放入鸡腿复炸2-3分钟，使表皮更酥脆。 |
| 7 | 完成装盘：捞出鸡腿，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡腿建议使用带皮的部位，口感更佳。
- 复炸是关键，能让鸡腿外皮更加酥脆。
- 如果喜欢更香辣口味，可以在腌制时加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
- 油炸时注意火候，避免炸焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、风味十足的肯德基风格炸鸡腿了。无论是作为正餐搭配还是零食小吃，都非常适合。快动手试试吧！