【叉烧包的做法】叉烧包是广式点心中的经典之作，外皮松软，内馅鲜香多汁，深受大众喜爱。制作叉烧包的关键在于面团的发酵和叉烧馅的调配。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 130毫升 |
| 红糖或白糖 | 20克 |
| 植物油 | 15毫升 |
| 叉烧肉 | 200克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 蚝油 | 10毫升 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 葱花 | 适量 |
| 香油 | 5毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 面粉中加入红糖、植物油，倒入酵母水搅拌成团，揉至光滑后醒发至两倍大。 |
| 3 | 叉烧肉切小丁，加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、香油拌匀腌制10分钟。 |
| 4 | 面团排气后分成10份，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 5 | 包入叉烧馅，收口捏紧，放入蒸笼中二次醒发10分钟。 |
| 6 | 大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 叉烧馅 | 可提前腌制更入味，也可使用市售叉烧酱代替。 |
| 蒸制时间 | 不宜过长，否则包子会塌陷；蒸好后不要立即揭盖。 |
| 包子形状 | 包时尽量收口干净，避免露馅。 |
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出美味的叉烧包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！