【豆角团的做法】豆角团是一道具有地方特色的传统小吃，尤其在南方地区较为常见。它以豆角为主料，搭配多种调味料制作而成，口感香脆、味道鲜美，是家庭聚餐或节日小吃的优选。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆角 | 500克 | 新鲜嫩豆角为佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于调制面糊 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
将豆角洗净，去掉两头，切成小段备用。可以用刀稍微拍一下，使其更易入味。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒状，形成稠厚的面糊。
3. 裹面糊
将切好的豆角放入面糊中，充分拌匀，确保每根豆角都裹上一层薄薄的面糊。
4. 炸制豆角团
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将裹好面糊的豆角逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 复炸（可选）
如果想要更加酥脆，可以将炸好的豆角团再次放入油锅中复炸10-15秒，捞出后即可食用。
三、小贴士
- 豆角要选择新鲜的，避免使用老豆角，以免影响口感。
- 面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，太稀则不易挂糊，太稠则容易油腻。
- 炸制时油温不宜过高，否则外焦内生；也不宜过低，否则吸油过多。
- 可根据个人口味加入葱花、姜末等调料，增加风味层次。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 金黄酥脆，表面略带焦痕 |
| 口感 | 外酥里嫩，豆角清香 |
| 风味 | 香气浓郁，咸香适口 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可搭配蘸料如辣椒酱、醋等 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出美味的豆角团。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！