【陈皮是哪种果子的皮】陈皮是一种常见的中药材和调味品，广泛用于中医食疗和烹饪中。很多人对陈皮的来源并不清楚，误以为它是一种特殊的水果皮，其实不然。陈皮来源于一种常见的柑橘类果实——橘子。不过，这里所说的“橘”并非普通的橘子，而是特指新会柑（也称“茶枝柑”）。
一、陈皮的来源总结
陈皮是由柑橘类植物的成熟果实经晒干或烘干后制成的。虽然广义上所有柑橘类果实的皮都可以称为“陈皮”，但真正具有药用价值和品质优良的陈皮，通常指的是新会柑的果皮。
二、常见柑橘类果实与陈皮的关系
| 果实名称 | 是否可作陈皮 | 说明 |
| 新会柑（茶枝柑） | ✅ 是 | 最正宗的陈皮原料，产自广东新会，品质最佳 |
| 普通橘子 | ❌ 不推荐 | 皮薄、油室少，不适合制作高质量陈皮 |
| 柑 | ✅ 是 | 柑皮也可入药，但不如新会柑常见 |
| 柚子 | ❌ 不常用 | 皮厚且苦味重，一般不用于制作陈皮 |
| 佛手柑 | ✅ 是 | 属于柑橘类，部分地区也用来制作陈皮 |
三、陈皮的制作过程简述
1. 采摘：选择成熟的果实，一般在秋季采摘。
2. 剥皮：将果皮完整地剥离，避免损伤果肉。
3. 晒干或烘干：将果皮晾晒或低温烘干，去除水分。
4. 陈化：存放一段时间（通常为3年以上），使陈皮香气更浓郁，药效更佳。
四、小贴士
- 真正的陈皮应呈现红棕色，质地较硬，有明显的油点。
- 市面上有些“陈皮”可能掺杂其他果皮，购买时需注意辨别。
- 陈皮常用于煲汤、煮茶、炖肉等，具有理气健脾、化痰止咳等功效。
通过以上内容可以看出，陈皮虽然名字中有“皮”，但它并不是某种特殊果子的皮，而是来自柑橘类果实的一种加工产品，其中以新会柑最为正宗。了解这些知识，有助于我们在日常生活中更好地选择和使用陈皮。