【怎样做白菜炖豆腐】白菜炖豆腐是一道非常家常的中式菜肴，做法简单、营养丰富，适合日常食用。这道菜以白菜和豆腐为主料，搭配适量的调料，能够很好地保留食材的原味，同时口感鲜美、清淡爽口。
以下是对“怎样做白菜炖豆腐”的总结与步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 白菜、豆腐 |
| 辅料 | 蒜、姜、盐、酱油、香油等 |
| 口感 | 清淡鲜美、软嫩适口 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约20-30分钟 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：将白菜洗净切段，豆腐切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中放少许油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒白菜：加入白菜翻炒几分钟，使其稍微变软。
4. 加水炖煮：倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮约5-8分钟。
6. 调味：根据口味加入盐、酱油等调料，搅拌均匀。
7. 收汁出锅：待汤汁略微浓稠后，淋上几滴香油即可出锅。
三、小贴士
- 白菜选择新鲜、脆嫩的，口感更佳。
- 豆腐建议选用北豆腐（老豆腐），不易碎。
- 若喜欢浓郁一点的味道，可加入少量肉末或香菇提鲜。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖豆腐了。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味。